El ajo es un ingrediente básico en la cocina de todo el mundo, y por una buena razón. Su sabor fuerte y picante puede agregar profundidad y complejidad a cualquier plato. Además, el ajo también tiene muchos beneficios para la salud, como reducir la presión arterial y el colesterol.
En esta nota, exploraremos todo lo que necesita saber sobre el ajo:
Hay dos tipos principales de ajo: Ajo blanco y ajo negro. El ajo blanco es el tipo más común, y tiene un sabor fuerte y picante. El ajo negro se fermenta durante varias semanas, lo que le da un sabor más suave y dulce.
Cómo elegir y almacenar el ajo: Al elegir el ajo, busque cabezas firmes y secas con dientes sin pelar. El ajo debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.
Cómo pelar el ajo: Hay varias maneras de pelar el ajo. Un método común es aplastar los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo y luego quitar la piel.
Cómo picar el ajo: El ajo se puede picar de diferentes maneras, dependiendo del plato que esté preparando. Para un picado fino, use un cuchillo afilado para picar los dientes de ajo lo más fino posible. Para un picado más grueso, puede picar el ajo o usar una prensa de ajo.
Cómo usar el ajo en la cocina: El ajo se puede usar en una variedad de platos, desde salsas y aderezos hasta sopas y guisos. También se puede usar para asar, saltear o freír.
Aquí hay algunas recetas deliciosas que usan ajo:
Hummus: Este clásico plato del Medio Oriente se hace con garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Es perfecto para servir como aperitivo o para untar en sándwiches.
Salsa pesto: Esta salsa italiana se hace con albahaca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. Es deliciosa servida sobre pasta, pollo o pescado.
Aioli: Esta salsa se hace con ajo, aceite de oliva y yemas de huevo. Es perfecta para servir con mariscos o verduras.
Sopa de ajo: Esta sopa clásica se hace con ajo, cebollas, caldo y pan. Es abundante y sabrosa, y perfecta para un día frío.
Pollo al ajo: Este plato sencillo se hace con pollo, ajo, aceite de oliva y hierbas. Es una comida rápida y fácil que siempre es un éxito.
El ajo es un ingrediente versátil que puede agregar sabor y profundidad a cualquier plato. Con tantos usos diferentes, no es de extrañar que el ajo sea un alimento básico en las cocinas de todo el mundo.
Consejos adicionales: Si no tiene ajo fresco a mano, puede usar ajo en polvo o ajo en pasta en su lugar. Sin embargo, el ajo fresco siempre tendrá el mejor sabor.
Tenga cuidado de no quemar el ajo, ya que puede amargar su plato.
El ajo combina bien con otros ingredientes sabrosos, como cebolla, pimiento y hierbas.
Experimente con diferentes recetas para encontrar sus formas favoritas de usar el ajo.
¡Disfrute cocinando con ajo!
